小笠原
先日、お休みの古屋野さんが突然お昼休憩時間に会社に来てみんなに野菜を配ってくださいました。
私は”まびき菜”を選びました。
スーパーでしか野菜を買わないのでまびき菜を見た事も買った事もありませんでした。
まびき菜は野菜を育てる途中で間引いた若い葉のことらしいですね。
(まびき菜という名前の葉物の野菜だと思ってました…)
野菜はすべてをそのまま育てるよりも、成長の段階で状態を見ながら間引くことで残ったものが元気に育ち結果的に品質が良くなるそうです。
鮮度を大事にしたかったので当日早速調理しました。
葉の部分はごま油でしらすと一緒に炒めてご飯に混ぜて、根の部分は浅漬けにしました！
新鮮でクセがないのでシンプルな料理でも美味しかったです^ ^
忙しい師走の時期ですが旬の野菜のおすそ分けをきっかけに改めて「品質を大切にすること」を意識する良い時間になりました♪
お気軽に
満足度96.8％！
